吃3样：
一、萝卜香菜粉丝饺子
材料：白萝卜 1根；香菜 适量；粉丝 50克；猪肉馅 200克；姜末 适量；酱油 1汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；香油 1茶匙；饺子皮 适量
步骤：
1. 准备萝卜：将白萝卜洗净，去皮，刮成细丝，放入大碗中。撒上一些盐，静置10分钟，让萝卜出水。
2. 挤水去水分：待萝卜丝静置出水后，用手轻轻挤去多余的水分，确保萝卜不含过多水分，避免影响饺子皮的韧性。
3. 准备粉丝：将粉丝放入热水中浸泡至软，捞出切成小段。可根据个人口味调整粉丝的长度。
4. 调馅：在大碗中将猪肉馅、姜末、香菜（切细）、粉丝段、挤干水分的萝卜丝一同放入，加入酱油、白胡椒粉、香油等调味料，搅拌均匀，直至馅料粘合。
5. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量的馅料，然后对折饺子皮，捏紧边缘，确保封口不漏。
6. 煮饺子：锅中加水，烧开后放入包好的饺子，煮至饺子浮起，再煮3-5分钟，确保饺子皮熟透，馅料充分加热。
7. 捞出食用：饺子煮好后捞出，放入碗中，趁热享用。可以根据个人喜好，调上酱油、醋等佐料一起食用。
温馨提示：
(1) 包饺子时，避免放入过多的馅料，以免饺子皮容易破裂。
(2) 如果担心饺子容易粘锅，可以在水中加入少许食用油，防止饺子粘连。
(3) 对于不喜欢香菜的朋友，可以根据个人口味减少或不加入香菜，味道仍然很好。
二、砂锅糟鱼
所需材料：新鲜鱼（草鱼、鲤鱼等）1条（约500克）；糟卤（糯米酒、米酒、酱油、料酒、糖等）适量；姜蒜适量；青红椒各1个；葱段适量；香菜适量；酱油适量；料酒适量；白胡椒粉适量；食用油适量；白糖适量
做法步骤
1. 准备鱼：鱼处理干净，去鳞、去内脏，并在鱼身两面划几刀，方便入味。可以选择草鱼、鲤鱼等肉质鲜嫩的鱼类。将鱼冲洗干净，沥干水分备用。
2. 制作糟卤：将糯米酒或米酒倒入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖，调成略带甜味的卤汁。可以根据个人口味调整甜度。将调料搅拌均匀，形成糟卤，备用。
3. 准备配料：姜切片，蒜切末，青红椒切段，香菜切碎，葱切段备用。姜蒜可以去腥增香，青红椒不仅增加色彩，还可以增添微辣口感。
4. 热锅倒油：锅加热，放入少许食用油，放入姜片和蒜末，爆香，释放香味。然后，加入适量的酱油、料酒，翻炒均匀，增添底味。
5. 煎鱼：将准备好的鱼放入锅中，轻轻翻煎，煎至鱼两面金黄，这个步骤可以帮助鱼更好地锁住水分，增加口感的丰富度。鱼煎至两面微黄色时，倒入少许白胡椒粉调味。
6. 炖煮鱼：将煎好的鱼轻轻放入砂锅中，加入糟卤。盖上锅盖，保持中小火煮20-30分钟，确保鱼肉完全入味，汤汁浓郁。如果觉得糟卤量不足，可以适量加入一些清水，确保鱼完全浸泡在汤中。
7. 最后调味：当鱼肉炖煮入味时，加入切好的青红椒段，继续炖煮5分钟，让蔬菜的香味融入汤中。最后撒上香菜和葱段，增加色香味，装盘即成。
温馨提示
(1) 鱼的选择上，尽量挑选肉质较嫩的鱼类，比如草鱼、鲤鱼，肉质更鲜美，炖煮后的味道也更好。
(2) 糟卤可以根据口味调整甜度或咸度，偏甜一点的糟鱼口感会更丰富。
(3) 炖鱼时火候要掌握好，不要大火暴煮，否则鱼肉会变老，口感不好。
三、豆腐炖牛肉
所需材料：牛肉（瘦肉部分，最好选用牛腩）500克；嫩豆腐1块；姜片3-4片；大葱1根；大蒜3瓣；酱油2汤匙；料酒2汤匙；白胡椒粉适量；盐适量；清汤或水适量；食用油适量；香菜（可选）少许
做法步骤
1. 准备牛肉：牛肉洗净，切成2-3厘米见方的块，放入沸水中焯水，去除杂质和血水，焯水后捞出备用。这样能保证炖煮时汤汁清澈。
2. 准备豆腐：豆腐切块，放开水中焯水，去腥，焯水时间约2-3分钟后捞出，控干水分。若喜欢口感更嫩滑，可以将豆腐切成稍大块，不容易破碎。
3. 炒香配料：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜末炒香。炒香后加入切好的葱段，继续翻炒，释放葱香味。
4. 炖煮牛肉：将焯过水的牛肉放入锅中，翻炒均匀，加入料酒、酱油，翻炒至牛肉表面微微上色。加入适量白胡椒粉调味，炒匀。
5. 加入清汤或水：向锅中加入足够的清汤或水，水量以能稍微覆盖牛肉为宜。大火烧开后转小火，慢慢炖煮40-50分钟，直到牛肉变得软嫩。
6. 加入豆腐：牛肉炖至8分熟时，将事先准备好的豆腐块轻轻放入锅中。保持小火，继续炖煮20-30分钟，让豆腐和牛肉充分入味。
7. 调味：炖煮完后，尝一尝味道，如果需要，可以加入适量的盐进行调味。最后撒上少许香菜增添香气，搅拌均匀，盛出装盘即可。
温馨提示
(1) 牛肉的选择：选用牛腩部分的牛肉最为适宜，既有肉质的韧性，又能炖煮出浓郁的味道。瘦肉部分也可以，但炖煮的口感会稍逊一些。
(2) 炖煮火候：牛肉的炖煮时间根据牛肉的部位和大小略有不同。炖煮时要用小火慢慢炖，时间足够长才能确保牛肉入味并变得软嫩。
忌3事：
（一）忌宰杀：小年是迎接新春的前奏，腊月二十三这一天应该尽量避免宰杀动物。传统上，宰杀意味着将旧物、旧事一切清除，而小年作为春节的前奏，给家人带来不安的气氛是不合适的。尤其是宰杀大型牲畜会对家庭运势带来负面影响，因此，在这一天大家尽量避免屠宰家禽或其它动物。若想为年货准备肉类，可以提前购买好，避免在小年当天处理这些事务。
（二）忌捣蒜：在小年这一天，传统上也有“忌捣蒜”的说法。捣蒜的动作太过猛烈，被认为容易带来不祥，产生争吵或激烈的冲突。蒜头的剁碎与捣蒜的动作会给家庭带来消耗与冲突的象征，因此，最好避免这个动作。保持家庭的和谐与温暖是小年这一天的重点，尽量避免做出这些容易引起不愉快的行为，保持温馨与和睦的气氛。
（三）忌打骂：小年是家人团聚、欢庆的时刻，忌讳在此时进行打骂或争吵。打骂不仅会破坏家庭和睦，也被认为会影响未来的运势与运气。春节期间特别注重家庭的团结与和谐，而打骂则容易带来负能量，甚至影响到整个家庭的气氛和运势。因此，在腊月二十三这一天，家人之间要尽量避免争执，保持友好、和谐的关系，迎接即将到来的新春。
在享受美味的腊月二十三小年食物的同时，大家也要牢记一些传统的禁忌。忌宰杀，避免伤害生灵；忌捣蒜，象征着不和谐的声音；忌打骂，保持家庭和睦与祥和气氛。这些禁忌不仅承载了古人的智慧，也是对家庭成员关系的美好祝愿。通过这一天的精心准备，大家祈盼着未来的日子里，家中人丁兴旺、财源广进、生活平安。腊月二十三，不仅仅是吃一顿团圆饭，更是为即将到来的新年送上最真诚的祝福，愿来年事事如意，吉祥安康。#冬日生活打卡季#